penne z boczkiem i cukinią są doskonałą alternatywą dla penne all'arrabbiata, spaghetti alla puttanescalub dowolne danie z makaronu na bazie pomidorów, zwłaszcza jeśli chcesz zjeść danie, które jest nieco lżejsze i mało przypraw.
W tym przepisie penne doprawia się preparatem na bazie cukinii, wędzonego boczku i cebuli. Pecorino Romano jako ostatni dotyk dodaje potrawie smaku, ale może być również składnikiem opcjonalnym.
Składniki:
- 400 gr. długopisów
- 2 cukinia
- 200 gr. wędzonego boczku
- 2 szalotki lub świeża biała cebula
- tarty pecorino romano
- Oliwa z oliwek
- białe wino (opcjonalnie)
- Sól
Przygotowanie:
Na patelni z odrobiną oleju podsmaż drobno pokrojoną cebulę (lub dwie szalotki). Dodaj cukinię pokrojoną w cienkie plasterki, gdy cebula będzie dobrze zwiędnięta. Dodaj białe wino lub szklankę gorącej wody, aby warzywa nie wyschły i aby powstał sos, a następnie dopraw solą.
Gdy warzywa będą dobrze ugotowane, dodaj do masy pokrojony w kostkę boczek. Zmniejsz ogień i pozostaw wszystko do smaku na około 10 minut. Po upływie wskazanego czasu wyjmij garnek z pieca.
W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody, odcedź go al dente i umieść na patelni z przygotowanym wcześniej sosem z bekonu i cukinii.
Postaw garnek z powrotem na kuchence i pozostaw do smaku mieszając. Wlej makaron do naczynia do serwowania, posyp dużą ilością pecorino romano i natychmiast połóż na stole.
