W przeciwieństwie do prostych ciasto czekoladowo-kokosowe, przepis, który dziś proponujemy, dotyczy innego rodzaju ciasta czekoladowego, w którym kryje się pyszne białe nadzienie kokosowe. Jeśli wolisz, z tych składników możesz też zrobić bogów muffinka zamiast ciasta.
Składniki:
- 35 gr. gorzkiego kakao
- 165g. masła w temperaturze pokojowej
- 165g. cukru
- 230 gr. z mąki
- 50 ml. mleka
- 1 saszetka drożdży
- 4 całe jajka
Składniki na nadzienie kokosowe:
- 40 gr. śmietanki do gotowania lub do deserów
- 130 gr. z suszonego kokosa
- 130 gr. cukru
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1 białko jajka
Przygotowanie:
W misce wymieszaj cukier ze zmiękczonym masłem, następnie dodaj żółtka i mieszaj dalej, aż uzyskasz spienioną i jednorodną śmietankę.
Następnie dodaj przesiane mleko, mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a następnie delikatnie dodaj ubite białka.
Teraz przygotuj nadzienie kokosowe: w misce ubij białko na sztywną pianę, następnie dodaj cukier, krem, skrobia kukurydziana i kokos. Wszystko dobrze wymieszaj.
Na dobrze wysmarowaną masłem patelnię (o średnicy 24 cm) wlać połowę masy czekoladowej, ułożyć nadzienie orzech kokosowy, przykryć pozostałą mieszanką i piec w 190° przez około 50 minut. Ciasto posyp cukrem pudrem, gdy ostygnie.
