Jeśli szukasz przepisu na szybkie i łatwe do przygotowania ciasto kawowe (ciasto z kawą ricotta jest ciasto kawowe ze skrobią ziemniaczaną) ale że jednocześnie jest dość łakomy, to spróbujcie ciasta kawowego pokrytego wykwintnym Krem Ganache znany również jako „krem paryski”.
Składniki na ciasto:
- 2 filiżanki niesłodzonej limitowanej kawy
- 350 gr. z mąki
- 120 gr. z masła
- 200 gr. cukru
- 1 saszetka drożdży
- 3 jajka
- szczypta soli
Składniki na ganache:
- 220 gr. gorzkiej czekolady
- 220 gr. świeżej śmietany
Przygotowanie:
W rondelku roztop masło na małym ogniu i ostudź. W misce wymieszać jajka z cukrem, aż powstanie pianka, następnie dodać masło, kawę, szczyptę soli, przesianą mąkę i drożdże.
Wszystko dobrze wymieszaj i ułóż ciasto w wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formie (średnica 18-20). Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez około 40-50 minut (wykonaj test wykałaczką). Ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kilka minut, a następnie wyjmujemy z foremki.
W międzyczasie przygotuj Krem Ganache: śmietanę wlać do rondla i wyjąć z pieca przy pierwszej oznaki wrzenia, od razu dodać czekoladę na małe kawałki i mieszać do uzyskania gęstej śmietany.
Pozostaw śmietankę ganache do ostygnięcia przed powlekaniem nią ciasta kawowego. W razie potrzeby posyp ciasto cukrem pudrem.
