Wyrzuć połamane małże, a zamknięte dokładnie umyj usuwając brodę wystającą z muszli lub przykrywając ją, a następnie umyć pod bieżącą wodą i pozostawić do odsączenia. Włóż małże do dużej patelni, przykryj pokrywką i pozwól im się otworzyć na małym ogniu.
Gdy małże są dobrze ugotowane, wyjmij garnek z pieca i wyjmij zawór.
Przygotuj naczynie z mąki i drugie z ubitym jajkiem, do którego dodałeś sól i pieprz, następnie wszystkie owoce przełóż najpierw w mące, a następnie w jajku. Małże smażymy na patelni z dużą ilością wrzącego oleju.
Zbierz je łyżką cedzakową, gdy ich powierzchnia zacznie brązowieć, a następnie połóż na papierze chłonnym, aby usunąć nadmiar oleju. Zaakceptuj smażone małże na półmisku, być może ozdobionym kilkoma plasterkami cytryny. Podawaj je natychmiast i spożywaj na gorąco.
Zawsze proponujemy inne smaczne przepisy na bazie małży: tiella z Apulii, spaghetti z małżami i jeżowcamilub z małżami i małżami, zupalubRisotto Z Małżami, soutejestz małżami.
