Przygotowanie:
Umyj gałązkę rukoli pod bieżącą wodą, dobrze osusz, a następnie osusz chłonnym papierem kuchennym. Obierz rukolę z gałązek.
Włóż jajka do miski, dodaj sól (najczęściej szczypta na jajka, w tym przypadku 6 plus jedna na miskę). starte pecorino. Jajka ubić energicznie trzepaczką, aby dobrze nabrzmiały powietrzem. Dodaj liście sałatka z rukoli i wymieszać.
Nieprzywierającą patelnię posmaruj skropioną oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Rozprowadź go na całej patelni za pomocą szpatułki; włącz ogień na małym ogniu, włóż do niego patelnię i pozwól mu się nagrzać. Wlej masę jajeczną, lekko potrząśnij patelnią, aby ją wyrównać i przykryj pokrywką.
Po kilku minutach obróć omlet i zrumień go. Za pomocą widelca owinąć omlet z rukolą, tworząc cylinder.
Po tej operacji przełóż omlet do naczynia do serwowania, pokrój w plastry i podawaj na stole ozdobionym liśćmi sałatka z rukoli świeży i być może towarzyszący mu świeżą sezonową sałatką.
Możesz przygotować ten ozdobny omlet lub alternatywnie omlet z cebulą również na bufet imprezowy. To będzie prawdziwy sukces, uwierz mi!
