W przypadku warzyw: karczochy podzielić na pół, a pokrojoną powierzchnię posmarować cytryną, aby nie zmieniła koloru.
Usuń szypułkę z melanzanu, podziel na pół i posmaruj sokiem z cytryny.
Obierz marchewki, nie usuwając wystających zielonych liści i pokrój końcówki strąków grochu.
Usuń białą część ze szparagów i podziel na pół. Zostaw linie cipola w całości. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Usuń ostatnią część cukinii.
Przygotowanie sosu
Sherry wymieszać z sosem sojowym i olejem sezamowym, następnie doprawić cukrem i odrobiną pieprzu.
Dodać skrobię i mieszać do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
Warzywa (najpierw karczochy, potem bakłażany, marchewki, strąki groszku, szparagi, cebulę, czosnek i cukinię) podsmażamy około 8 minut w woku lub na dużej patelni z wrzącym olejem.
Warzywa posyp sosem, wymieszaj i podawaj.
