Przygotowanie likieru śliwkowego lub śliwkowego
Wypłucz śliwki zanurzając je w pojemniku zawierającym zimną wodę w celu usunięcia kurzu. Osusz je dobrze i wyrzuć te, które są posiniaczone lub uszkodzone.
W międzyczasie zagotuj wodę w garnku, dodaj śliwki na 2 minuty i odcedź.
Śliwki obrać, podzielić na pół, usunąć pestkę, pokroić na małe kawałki i zważyć.
Weź hermetyczny słoik, wrzuć do niego śliwki, dodaj pokruszony cynamon i wino. Wymieszać, zatkać i pozostawić do macerowania na 5 dni.
Po czasie maceracji nałóż sitko na stalowy garnek, przykryj ściereczką i przefiltruj macerat. Wyciśnij stałą pozostałość.
Włóż wszystko z powrotem do garnka, a następnie na ogniu i gotuj przez 10 minut. Wyłącz ogień i pozwól syropowi ostygnąć.
W tym momencie przelej miksturę do hermetycznego słoika, dodaj alkohol, zakręć i wstrząśnij. Mieszaj składniki przez 2 dni.
Ponownie przefiltruj, zabutelkuj i przechowuj w spiżarni.
Likier śliwkowy spożywać po miesiącu.
Spróbuj też grappy ze śliwkami
Śliwki na stole:
Powidła śliwkowe
Śliwki w syropie
Galeria zdjęć Śliwki
