Przygotowanie dżemu z ostrej papryki
Do przygotowania tego pysznego i niezwykłego dżemu, o którym zapewniam, że jest naprawdę wyjątkowy ze swoim słodko-pikantnym smakiem, potrzebujesz pikantnej papryki dowolnej odmiany, ale jaskrawoczerwonej, pięknej świeżej, jędrnej i bez siniaków.
Jeśli wyhodowałeś je w doniczkach lub w ogrodzie, jest jeszcze lepiej. Załóż parę gumowych rękawiczek.
Papryki wyjąć z gałązek i w całości umyć pod bieżącą zimną wodą. Osusz je dokładnie czystą ściereczką.
Usuń nasiona i białe włókna, a następnie pokrój je w paski o grubości około pół centymetra.
Filety wlej do stalowego garnka, dodaj sok z cytryny i cukier. Wszystko wymieszaj drewnianą łyżką i pozwól mu moczyć się przez godzinę.
Po wskazanym czasie postawić patelnię na małym ogniu i gotować przez 40-50 minut, często mieszając. W połowie gotowania zdejmij garnek z ognia i zmiksuj papryki blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz gładki i jednorodny dżem.
Włóż z powrotem na ogień i kontynuuj gotowanie, aż uzyska odpowiednią konsystencję.
Wypróbuj test zimnej płyty jak zawsze.
Może Cię zainteresować: Mrożona ostra papryka
Dżem przelać do małych słoiczków, zakorkować i wystudzić do góry nogami.
Gdy dżem jest bardzo zimny, umieść etykietę z nazwą i datą. Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu. Pamiętaj też, że raz otwarty słoik należy włożyć do lodówki.
