Przygotowanie dżemu z płatkami róż
Do osiągnięcia tego marmolada o wyrafinowanym smaku, którego potrzebujesz płatki róż oczywiście niepoddane obróbce czerwone lub różowe, jędrne i zdrowe, zbierane wcześnie rano (są bogatsze w olejki eteryczne, minerały i witaminy) oraz z organicznej cytryny.
Umyj cytrynę, dobrze posmaruj skórkę. Następnie obierz obieraczką do ziemniaków, nie usuwając białej części.
Cytrynę podzielić na pół i wycisnąć.
Odłącz i płatki, usuń te, które mogły zostać nadgryzione lub mają plamy.
Aby usunąć kurz, opłucz je pod bieżącą zimną wodą, zanurz na kilka minut w misce, a następnie odsącz i osusz chłonnym papierowym ręcznikiem kuchennym.
Zniszcz ja płatki róż, włożyć do stalowego garnka, dodać cukier, cytrynę, szklankę wody i wszystko wymieszać drewnianą łyżką.
Postaw rondel na kuchence na małym ogniu i gotuj przez 10 minut. Zdejmij garnek z ognia, odcedź macerat różany.
Połóż sok różany w garnku dodaj drugą szklankę wody i gotuj syrop przez kolejne 10 minut.
Zwróć płatki róż do syrop i gotuj, aż dżem osiągnie odpowiednią konsystencję. Przetestuj zimne danie.
Jeśli dżem nie przykleja się natychmiast kontynuuj gotowanie, w przeciwnym razie wyłącz grzanie.
Może Cię zainteresować: Uprawa Rosa
Przelej dżem do hermetycznych słoików i dokładnie wysterylizuj we wrzącej wodzie przez co najmniej 10 minut.
Przykryj słoiki i pozwól im ostygnąć do góry nogami. Oznacz go nazwą dżemu, datą i przechowuj w chłodnym miejscu.
Jeśli interesują Cię inne przepisy z płatkami róż na naszej stronie, znajdziesz:
- różana herbata
- woda różana
- risotto z płatkami róż
- syrop z róż
- delikatny likier różany.
Porady szefa kuchni
Aby przygotować te pyszne przepisy, zbieraj płatki róż w okresach, w których nie przeprowadza się zabiegów pestycydowych na innych roślinach w ogrodzie lub w ogródku warzywnym.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
