Przygotowanie dyni w oleju
Tam dynia Dynia to bogate w dobroczynne właściwości warzywo, które oprócz tego, że jest jedzone na grillu, z makaronem, z ryżem, może być również konserwowane przez całą zimę kandyzowane, mrożone lub w oleju. Oto prosty i szybki przepis na konserwowanie go w oleju.
Wybierz jeden średniej wielkości kabaczek, o jędrnym i mięsistym miąższu.
Oczyść zewnętrzną stronę dyni wilgotną szmatką. Dynię przekroić na pół, usunąć pestki i ewentualne nitki łyżką. Dynię podzielić na kawałki i obrać.
Dynię pokroić na kawałki o grubości około 1 cm.
Gotowanie dyni
Do stalowego garnka wlej wino, ocet i garść gruboziarnistej soli i zagotuj. Wsypać kawałki dyni i blanszować przez 1 minutę od wznowienia gotowania.
Odcedź dynię i wysuszyć na bardzo czystej szmatce.
W międzyczasie wysterylizuj słoiki, gotując je w garnku pełnym wody. Pozwól im odsączyć, kładąc je do góry nogami na chłonnym papierze.
Potnij dynia w sterylizowanych słoikach uprzednio wrzątkiem, na przemian z czosnkiem, olejem, chilli, oregano i kaparami (odsolone i wypłukane pod bieżącą wodą).
Pokryj większą ilością oleju i odstaw na co najmniej 12 godzin. Następnego dnia sprawdź poziom oleju, w razie potrzeby uzupełnij.
Zakryj słoiki, umieść etykietę z datą i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Galeria zdjęć dyni
