Przygotowanie omletu z friggitelli
Papryczki friggitelli umyć (codziennie świeże, jeśli to możliwe), osuszyć chłonnym papierem kuchennym, a następnie usunąć szypułki i nasiona.
Wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelnię zapobiegającą przywieraniu i gdy będzie gorąca smaż chilli na umiarkowanym ogniu przez około 5 minut (unikając poparzeń), a następnie pozwól im ostygnąć.
Jajka ubić w misce z startym serem pecorino i odpowiednią ilością soli.
Dodaj całą lub pokrojoną paprykę, dobrze wymieszaj, aby wymieszać składniki.
Na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu podgrzej odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, a następnie wlej mieszankę. 
Gotuj na średnim ogniu, przykrywając patelnię pokrywką. Gdy omlet zastygnie, odwróć go pokrywką i smaż z drugiej strony, aż się zarumieni.
Po ugotowaniu przełóż omlet do naczynia do serwowania i podawaj na stole.
Może Cię zainteresować: Friggitelli z serem
Omlet z chilli może być również zjedzony na zimno jako kusząca przystawka, doskonały również między dwiema kromkami lekko podpieczonego chleba.
Miłośnikom omletów i szybkiego gotowania proponujemy wśród wielu równie dobrych: omlet z cebulą, omlet z rukolą i ten z dzikimi szparagami.
Galeria zdjęć omlet z friggitelli
