Przygotowanie carpaccio z dyni lub marynowanej dyni
Umyj liście dziki koperek i osusz je chłonnym papierem. Jeśli nie masz liści, użyj nasion po zmiażdżeniu ich w moździerzu.
Wybierz kawałek żółta dynia z jędrnej i zbitej miazgi zdjąć skórkę i pokroić mandoliną na cienkie plasterki.
Plastry dyni układamy na blasze, posypujemy parmezanem pokrojonym w cienkie płatki obieraczką do ziemniaków.
Przygotowanie marynaty
Przygotuj sos z oliwą, octem balsamicznym, solą i szczyptą pieprzu (opcjonalnie). Ubij wszystko zębami widelca.
Sezon dynia z sos otrzymane i pozostawić do marynowania na 60 minut.
Posiekaj zielone liście kopru włoskiego (umyte i osuszone chłonnym papierem kuchennym) i posyp nimi dynię.
Przykryj tackę papierem foliowym i włóż do lodówki.
Pozostaw do marynowania na 2 godziny, a następnie podawaj marynowaną na zimno dynię z grzankami z chleba tostowego.
Alternatywnie możesz przygotować grillowaną dynię lub ładne risotto z dynią.
Galeria zdjęć przepisów z dynią
