Przygotowanie surowej sałatki z buraków
Burak czy burak to jadalne korzenie witamin, soli mineralnych, flawonoidów a przede wszystkim bogate w betanina czerwony pigment, który jest dobry na anemię i ogólnie dla zdrowia i który jest zwykle sprzedawany jako naturalny barwnik.
Aby szybko i łatwo przygotować to zdrowe danie, potrzebujesz świeżej rzepy, limonki lub cytryny, pomarańczy, soli, posiekanej pietruszki lub mięty.
Najpierw zdobądź trochę czerwona rzepa świeże, jędrne i wolne od pleśni.
Przytnij je, usuwając korzenie i kępki liści.
Włóż rzepę do zimnej wody i pozostaw na kilka minut, aby rozpuściły resztki ziemi przyczepione do bulwy.
Umyj rzepę jedna po drugiej pod strumieniem fontanny, a następnie osusz je chłonnym papierem kuchennym.
Weź deskę do krojenia, przykryj ją kartką papieru, aby nie posmarować jej czerwonym sokiem wydobywającym się z rzepy i obierz czerwoną rzepę ostrym nożem lub obieraczką do ziemniaków.
Może Cię zainteresować: Pieczona czerwona rzepa
Weź miskę, tarkę z wystarczająco dużymi otworami i zetrzyj rzepę, zbierając również sok, który nieuchronnie wypłynie.
Zetrzyj rzepę bezpośrednio do pojemnika.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Po utarciu buraków wymieszaj je trochę zębami widelca.
W tym momencie umyj owoce cytrusowe: pomarańczę i limonkę (możesz też użyć cytryny).
Podziel pomarańczę na pół i wyciśnij sok na rzepę.
Pokrój limonkę lub cytrynę na pół i wyciśnij na startą rzepę.
Dodaj trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Sól tylko tyle i mieszaj widelcem, aby wymieszać wszystkie składniki, które od czasu do czasu dodałeś.
Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę.
Podawaj sałatkę z buraków i podawaj ją na stole.
Sałatkę z buraków należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni od daty przygotowania.
Porady i sugestie
Jeśli wolisz mocniejszy smak, możesz przygotować surową sałatkę z buraków z posiekaną świeżą miętą, nasionami kminku, a sok z cytrusów zastąpić octem jabłkowym.
Umyj naczynia kuchenne, których użyłeś natychmiast, jeśli nie chcesz, aby były poplamione, a także sugeruję założenie pary jednorazowych rękawiczek, aby nie pobrudzić rąk.
Jeśli liście rapui są świeże i jędrne, nie wyrzucaj ich, ale podsmaż na patelni.
Z soku z buraków można również zrobić kolorowe jajka na Wielkanoc.
Inne przepisy z burakiem
Pieczona czerwona rzepa
Czerwona rzepa gotowana w sałatkach.
Co warto wiedzieć o burakach
Uprawa rzepy
Spożywanie surowego buraka ćwikłowego, ze względu na bogactwo witamin B1, B2, B3 i C oraz soli mineralnych, żelaza, potasu, wapnia i sodu, zalecane jest przy anemii w celu wyrównania poziomu żelaza we krwi, dla osób otyłych przy niskich spożycie kalorii w rzeczywistości w 100 gramach rzepy jest tylko 19 kalorii.
Burak ćwikłowy to warzywo składające się zasadniczo z wody, ponad 90% wody, bardzo mało węglowodanów (4%) i niewielkich ilości błonnika.
Wywar z czerwonej rzepy uzyskany przez gotowanie jest doskonały jako środek trawienny, oczyszczający i remineralizujący.
Galeria zdjęć rzepy
