Przygotowanie wątroby wieprzowej w stylu weneckim
Najpierw umyć wątróbkę wieprzową pod bieżącą zimną wodą, dobrze osuszyć, a następnie osuszyć chłonnym papierem kuchennym.
Pokrój wątrobę na kawałki i przygotuj wiele małych bułeczek, zawijając je w siatkę lub rhezę świni.
Przeszukaj cebulę, a następnie pokrój ją mandoliną na plasterki lub bardzo cienkie plasterki.
Weź patelnię z nieprzywierającym dnem, wlej masło i pozwól mu się powoli roztopić na małym ogniu.
Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj cebulę i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gdy cebula nabierze lekko bursztynowego koloru, dodaj wodę i gotuj przez kolejne 15 minut lub do momentu, gdy cebula całkowicie wchłonie płyn z gotowania.
Gotowanie wątroby wieprzowej
Weź kolejną patelnię, wlej pozostałe masło, rozpuść, a następnie połóż na nim wątróbkę i pozwól mu się zrumienić ze wszystkich stron przez 5-6 minut.
W tym momencie dodać cebulę do wątroby, posolić i dobrze wymieszać, aby zrobić
wszystko wymieszać.
Posyp wątróbkę wieprzową sokiem z cytryny, ponownie wymieszaj i wyłącz ogień. Podawaj wątróbkę w stylu weneckim z posiekaną natką pietruszki.
Może Cię zainteresować: Gołąbki z kiełbasą
Inne przepisy z wieprzowiną
- Smażona wątróbka wieprzowa w rezza
- Krew wieprzowa z cebulą
- Polenta z kiełbasą i ragout wieprzowy
- Kotlet ze skórki wieprzowej
- Gulasz wieprzowy z sosem
Galeria zdjęć przepisów na wieprzowinę
