Przygotowanie smażonego dorsza
Przyciąć do kawałki dorsza i moczyć przez 4-5 dni w dużym stalowym garnku ze świeżą wodą.
Pierwszego dnia zmieniaj wodę dwa razy, a następnie raz dziennie przez pozostałe cztery.
Po wyznaczonym czasie odsącz dorsza, opłucz go dobrze pod strumieniem fontanny i odsącz w durszlaku.
Kawałki dorsza przełożyć na czystą szmatkę i wklepać, aby wchłonęły nadmiar wody.
Mąkę wsypać do miski lub torebki i równomiernie posmarować ze wszystkich stron kawałkami dorsza.
Ubij je trochę, aby usunąć nadmiar mąki.
W międzyczasie umieśćolej do smażenia na patelni i podgrzej w piekarniku gazowym na umiarkowanym ogniu.
Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj filety z dorsza, po kilka na raz i smażyć, aż będą pozłacany jest chrupki po obu stronach.
Może Cię zainteresować: Baccala - przepis z escarole
Usmażone filety z dorsza połóż na papierze chłonnym i trzymaj w cieple, aż usmażysz wszystkie kawałki.
Pod koniec smażenia połóż usmażonego dorsza na uprzednio podgrzanej blasze i
podawaj na gorąco na stole i dopiero w tym momencie posyp odrobiną soli i pieprzu.
Smażony dorsz w cieście
Jeśli chcesz, możesz usmażyć dorsza nawet po umoczeniu go w cieście.
Inne przepisy na bazie dorsza
Dorsz z sałatką
Risole z suszonego dorsza
Dorsz z Escarole
Film o dorszu z escarole
Dorsz z pizzaiola
Dorsz na mokro
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Wideo z duszonego dorsza
Rada
Jeśli zostało Ci trochę smażonego dorsza, możesz użyć go ponownie do przygotowania pysznego i smacznego dorsza alla pizzaiola. również doskonałe zimno.
Galeria zdjęć smażonego dorsza
