Drugie danie pachnące morzem, dobre i smaczne, typowe dla regionu Kampania Sardele w patelni jest to jedna z ubogich tradycyjnych potraw, które można łatwo przygotować przy użyciu niewielu świeże i wysokiej jakości składniki.
Proste w przygotowaniu gwarantują doskonałe spożycie składników odżywczych oprócz gwarancji wniesienia do stołu, jedno z najlepszych dań i smacznie tradycji neapolitańskiej, aby zadziwić wszystkich swoich gości. Zobaczmy, jak przygotować anchois na patelni w naszym przepisie krok po kroku.
Przygotowanie anchois na patelni
- Kup świeże i jędrne sardele ewentualnie nie za małe, aby nie rozpadły się podczas gotowania. Poproś swojego zaufanego sprzedawcę ryb o ich umycie, w przeciwnym razie umieść je na tacy z odrobiną lodu i raz w domu, Wyczyść je W następujący sposób. Włóż sardele do zlewu, a następnie wyjmij głowy. Wypatroszyć ich, usuwanie wnętrzności sardeli. Wyeliminuj centralną kość dzieląc je, bez ich łamania doskonale pośrodku pionowo. Delikatnie je opłucz jeden po drugim pod bieżącą wodą i osuszyć je w durszlaku.
- W międzyczasie umyj pietruszkę i kilka listków mięty i przygotuj mielone mięso. Skóra jedna żywa ząbek czosnku i pokrój na małe kawałki. Weź jeden patelnia nieprzywierający e smar dół z oliwą extra virgin extra oliwkowy.
- Umieść anchois na patelni, w jednej warstwie. Dodaj posiekaną pietruszkę i kawałki czosnku i dodaj kilka rund oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.Posyp je szczyptą oregano i posolić je wystarczy z drobną solą.
- Położyć patelnia na piecu gaz, na delikatnym płomieniu lub w piekarniku, jeśli wolisz. Gotuj pod przykryciem przez kilka minut. Kiedy jest prawie ugotowany dodać trochę białego octu winnego, pozwól mu wyparować, a następnie wyłącz ogrzewanie. Sardele podawaj na patelni e posyp je sosem do gotowania. Udekorowany przy użyciu kilka listków pietruszki lub mięty i podawaj je na gorąco jako drugie danie z ryb, na zimno również jako przystawkę.
Sardele na patelni: wskazówki
Ocet winny można zastąpić sokiem z cytryny które należy dodać przed e niech się gotuje anchois z pokrywką, per 10 minut i pietruszką z listkami mięty. Sardele na patelni można również przygotować z kością centralną i w razie potrzeby możesz też dodać garść bułki tartej lub bułki tartej i dopraw je kaparami.
Ponadto można je też gotować w piekarniku przez 15 minut ustawienie temperatury w 180 ° C Jeśli awansujesz, możesz trzymaj je w lodówce przez 1 dzień pod przykryciem z przezroczystą folią lub zamknięty w pojemniku z hermetycznym wieczkiem.
Sardele: informacje o wartościach odżywczych
Sardele lub sardele są bardzo pożyteczna mała ryba dla naszego zdrowia. Są to pokarmy zawierające wysokiej jakości białka i bogate w minerały, zwłaszcza selen i wapń.
Selen to świetny pierwiastek ważne dla funkcji tarczycy podczas gdy wapń odgrywa fundamentalną rolę w zdrowiu kości i zębów w zapobieganiu osteoporozie,'nadciśnienie oraz niektóre rodzaje raka, szczególnie okrężnicy i piersi.
Jedynym problemem z tym cennym jedzeniem jest to, że należy spożywać po ugotowaniu lub po zamrożeniu w temperaturze - 18-20 °C, bo w swoim ciele Anisakis mógłby się zagnieździć typowy pasożyt ryb, który powoduje choroby układu pokarmowego (ból brzucha, nudności, wymioty, biegunka), a w niektórych przypadkach gorączka, a nawet ciężkie reakcje alergiczne, które mogą zakończyć się wstrząsem anafilaktycznym. Problem istnieje, jak już wspomniano, tylko wtedy, gdy anchois są źle zakonserwowane lub źle przygotowane.
Sardele na zdjęciach i obrazach tortiera
