Przygotowanie cukinii z pizzaiola
Aby przygotować to danie ze świeżymi zarodnikami, a także odpowiednie dla wegetarian lub wegan, potrzebujesz niezbyt cienkiej, ale jednocześnie jędrnej cukinii, o zwartym i bezpestkowym miąższu.
Umyj cukinie w zimnej wodzie, aby usunąć kurz i kłaczki, które je pokrywają, a następnie osusz je czystą szmatką i zdejmij oba końce.
Pokrój cukinię w plastry o grubości około pół centymetra.
Weź dość dużą nieprzywierającą patelnię i posmaruj spód oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Umieść cukinię na patelni, układając je w promienisty wzór.
Dodać obrane pomidory i rozdrobnić je na puree zębami widelca, a następnie równomiernie rozprowadzić na cukini.
2 ząbki czosnku obrać, pokroić w grube plastry i dodać do cukinii,
Dodaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, szczyptę oregano i kilka świeżych liści bazylii (umytych i wysuszonych).
Dodaj posypkę startym pecorino romano (lub parmezanem).
Może Cię zainteresować: Cukinia Parmigiana
Gotowanie cukinii z pizzaiola
W tym momencie dodaj 1/2 szklanki wody i umieść patelnię na kuchence gazowej na małym lub średnim ogniu.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15 minut. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj, aby cukinia nie przywarła do dna patelni.
Po ugotowaniu, gdy woda wyschnie, a zęby widelca wbiją się w cukinię, wyłącz ogień. Zbyt długie gotowanie sprawia, że cukinia staje się miękka, która zamiast tego musi być zrogowaciała i nienaruszona.
Dodaj więcej świeżych liści bazylii, wymieszaj i odstaw na kilka minut, a następnie podawaj i podawaj na stole, być może z bruschettą chlebową.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz podawać to świeże i zdrowe danie bogate w witaminy i sole mineralne jako pojedyncze danie na obiad lub kolację i nie masz problemów z nietolerancją nabiału, możesz je wzbogacić dodając plastry wędzonego sera scamorza lub innego sera żylakowatego na koniec w tym przypadku stopisz się przez kilka minut.
Cukinia alla pizzaiola przygotowana według tego prostego i szybkiego przepisu, ze względu na wysoką strawność (nie jest smażona), polecana jest osobom z problemami z powolnym trawieniem, zaparciami lub kamieniami woreczka żółciowego.
Możesz również przygotować cukinię z pizzaiola z dużym wyprzedzeniem. Im więcej odpoczywają, tym są smaczniejsze.
Warto również spróbować dietetycznej parmigiany z cukinii gotowanej w piecu, przygotowanej ze wszystkich świeżych składników i niesmażonej.
Przydatne informacje na temat cukinii
Uprawa cukinii
Ciekawość
Cukinia zawiera kwas foliowy lub witaminę B9, dlatego zaleca się jej spożywanie kobietom w okresie ciąży, aby sprzyjać rozwojowi płodu.
Ze względu na wysoką strawność jest pierwszym warzywem wprowadzanym do diety noworodków, w okresie odsadzenia oraz w diecie osób starszych.
Jest bardzo przydatny przy osłabieniu, stanach zapalnych dróg moczowych, niewydolności nerek, niestrawności, zapaleniu jelit, czerwonce, zaparciach, chorobach serca i cukrzycy.Cukinia jest bogata w wodę i potas, uboga w sód. Działa oczyszczająco i przeciwstarzeniowo, można ją spożywać po ugotowaniu, pieczeniu lub po prostu jako carpaccio z cukinii.
Galeria zdjęć przepisów na cukinię
