Pieczone Zeppole di San Giuseppe

A Słodkie przygotowywanej tradycji z okazji Dnia Ojca. Zeppole z San Giuseppe są pyszne ciasta francuskie, miękka i delikatna, faszerowana dużą ilością dobrego budyniu, świeże i pachnące, plony nawet więcej smaczny z wiśni całość o niepowtarzalnym smaku.

Deser, który rozświetli stół festynudo poszanowania jej tradycji. Zobaczmy, jak przygotować Zeppole di San Giuseppe w naszym przepisie krok po kroku!

Zeppole di San Giuseppe (pieczone)

1. Najpierw musisz przystąpić do przygotowania tzw ciasto parzone. To przygotowanie wymaga dużo cierpliwości i wytrwałości. Kup sobie rondel pojemny gdzie dodajesz wodę i sól, a następnie zmniejsz płomień i pozwól mu się stopić.
   
2. Gdy woda jest gorąca dodać masło i ponownie na małym ogniu, mieszając, pozwól mu się roztopić w sposób ciągły drewnianą łyżką, aby zapobiec rozgotowaniu w kontakcie z dnem patelni.
3. Ta operacja jest jedną z najdelikatniejszych ze wszystkich. Opiekować się przesiej mąkę i dodaj ją do płynów za jednym razem. Praca natychmiast masa drewnianą łyżką i utrzymuj płomień zawsze na minimalnym poziomie, aby uniknąć przypalenia ciasta.
   
4. Kontynuuj energiczne mieszanie aż mąka zostanie całkowicie wchłonięta przez wodę.
5. Po kilku minutach masa zacznie gęstnieć i odklejać się od ścianek. Jeszcze nie nadszedł czas, aby go wycofać z ognia, w rzeczy samej, tutaj będziesz musiał poczekać około 7/8 minut ciągle obracając ciasto drewnianą łyżką, rozgniatając je w kierunku ścian i dna dobrze go wysuszyć, zawsze ograniczając płomień do minimum.
6. Kiedy jest całkowicie suchy i nie będzie już pozostawiać osadów na ściankach i dnie doniczki, możesz odebrać makaron od ognia. Niech ostygnie przez około 15 minut na marmurowej powierzchni lub w talerzu, następnie wlej do miksera i dopełnij jajkami. To może być skończone nawet ręcznie, po prostu zaopatrz się w dużą miskę, w której za pomocą szpatułki możesz umieścić wszystkie jajka pojedynczo.
7. Ten proces musi być powolny i ciągły, jajka muszą być dodawane pojedynczo, a kolejne dodawać dopiero wtedy, gdy poprzednie zostało has całkowicie rejestrowy.
8. Rezultatem będzie gęsty i gładki krem, bez grudek idealny do użycia. Wyposaż się w za sac à poche, zmontuj gwiaździsty dziobek i napełnij go uzyskanym makaronem.
9. Wyłóż ociekacz pergaminem i ułóż dwie warstwy ciasta w dwóch kołach około 9 centymetrów średnicy. Piec w piekarniku konwekcyjnym w temperaturze 170° i gotować około 10 minutkiedy są dobrze spuchnięte lekko otwórz klapkę piekarnika i pozostaw do wyschnięcia w piekarniku przez kolejne 10 minut.
10. Gdy zeppole będą gotowe, pozwól im ostygnąć, a w międzyczasie przygotuj krem (które możesz przygotować również dzień wcześniej). Po pierwsze w rondelku zagotować mleko z wanilią i skórką z cytryny.
    
11. W innym garnku jajka obrać i używać tylko żółtek.
12. Dodaj cukier granulowany i zacznij mieszać ręczną trzepaczką.
13. Rezultatem będzie gładki i spuchnięty krem a jajka staną się bardzo jasne.
14. Dodaj mąkę i skrobię i wymieszaj trzepaczką.
15. Upuść gorące mleko z durszlaka i szybko wymieszać trzepaczką.
16. Umieść rondel na ogniu e zacznij gęstnieć krem ​​na małym ogniu, uważając, aby zawsze mieszać ręczną trzepaczką.
    
17. Gdy krem ​​będzie gotowy, przykryj folią spożywczą i ostudź. Kiedy jest zimno, zeppole są gotowe do wypchania.
18. Odsącz trochę całych czarnych wiśni który posłuży do dekoracji powierzchni pączków.
19. Każdą zeppolę przeciąć na pół i włożyć do środka kremem.
20. Zamknij i udekoruj powierzchnię kępkami kremu.
21. Na każdą kępkę śmietany ułożyć suchą wiśnię, aby zakończyć dekorację.
22. Służyć Zeppole San Giuseppe posyp cukrem waniliowym i ciesz się posiłkiem!

Zeppole di San Giuseppe (pieczone) zdjęcia i obrazy