✅ Miękka tarta brzoskwiniowa

Wraz z nadejściem lata zbierane są pierwsze owoce sezonu oraz pachnące i soczyste owoce. Najgorętsze miesiące są idealne do zbiorów brzoskwinie w maksymalnej dojrzałości letni owoc uwielbiany przez dzieci i bogaty w witaminy.

Istnieje wiele odmian, a niektóre noszą nazwy od koloru skóry, białe lub żółte i mogą być zarówno gładkie, jak i aksamitne. Oprócz najbardziej znanych odmian, takich jak nektarowy, Tabakiera albo przekąska istnieje wiele autochtonicznych specjalności, w szczególności w rejonie Werony, które cieszą się oznaczeniem IGP i inne w fazie zdrowienia, takie jakLavaroni, Lorenzini lub Brancia.

Brzoskwinia we wszystkich odmianach jest owocem bardzo uniwersalnym, miękkim i nadającym się do wielu przetworów. W tym przepisie krok po kroku proponujemy jeden Miękka tarta w brzoskwinie wypełniony pysznym kremem waniliowym.

Procedura miękkiej tarty brzoskwiniowej

Zacznij przygotowywać krem za nadzienie, które schłodzisz podczas przygotowywania ciasto. W rondelku podgrzej mleko z dodatkiem wanilina. Uważaj, aby nie osiągnąć temperatury wrzenia, w przeciwnym razie możesz pogorszyć efekt końcowy kremu.
W dwóch dobrze umytych miskach oddzielić białka od jajek żółtka.
Dodaj do tego ostatniego lo cukier granulowany i za pomocą ręcznej trzepaczki zacznij ubijać żółtka jak ajerkoniak, aż będą białe i pieniste.
Dodaj mąka przesiać i kontynuować mieszanie.
Upuścić mleko gorące bez zatrzymywania mieszania.
Kiedyś mleko zostanie całkowicie wchłonięty przez jajka, połóż go na małym ogniu i pozwól mu zgęstnieć.
Gdy zdobędziesz krem, będziesz pogrubiony i będzie gładkie i pozbawione grudek, przenieś je do miski i przykryj folią spożywczą.
Upewnij się, że wszystkie krawędzie są dobrze uszczelnione, aby zapobiec filtrowaniu powietrza i wysuszaniu powierzchni, tworząc nieprzyjemne grudki.
Podczas krem z wanilią schłodzić do temperatury pokojowej przygotować ciasto.
Zrób fontannę na stolnicy, dołączając do mąka, drożdże i wanilina.
Tylną częścią łyżki zrób otwór w środku i wlej całe jajka.
Dodaj masło zmiękczone i zacznij mieszać za pomocą widelca.
Gdy wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane, uformuj bochenek i pozostaw go w lodówce na 30 minut pokryte folią spożywczą.
Zacznij przygotowywać powierzchnię roboczą do rozwinięcia roll Przeglądaj ciasta kruchego, które będzie podstawą tarty.
Przed kontynuowaniem posmaruj i posmaruj masłem umierać za tartę 22 centymetry średnicy i odstawić.
Za pomocą wałka do ciasta rozwałkować ciasto o grubości około 1,5 centymetra. Zwiń go na wałku posypując powierzchnię odrobiną mąki, aby się nie przywierał i ułóż Przeglądaj ostrożnie wewnątrz formy.
Nakłuj spód tarty pałkami jednego widelec sprzyjać równomiernemu gotowaniu bazy.
Wlać krem jeszcze ciepły i wyrównany z grzbietem łyżki lub szpatułki.
Piec w piekarniku statycznym a 170° dla 35 minut.
W międzyczasie umyj i wysusz brzoskwinie.
Usuń rdzeń i podziel je na 4 części.
Gładkim nożem pokroić w cienkie plasterki, które posłużą do dekoracji powierzchni.
Umieść karmelizować brzoskwinie w dużej patelni, dodając dwie łyżki cukru pudru i pół szklanki wody.
Gotuj, aż będzie cukier zostanie wchłonięty, a woda całkowicie wyparuje.
Wyjmij ciasto z piekarnika i po ostygnięciu przełóż do taca z kursu i przejdź do dekoracji.
Odcedź brzoskwinie i zacznij dekorować Brzeg zachodzące na siebie plasterki. Kontynuuj do środka, umieszczając największy na zewnątrz, a najmniejszy wewnątrz. Zamknij dekorację, zwijając na siebie plasterek brzoskwini, aby utworzyć pączek róży. Przechowywane w lodówka aż będzie gotowy do podania.