Słodka czerwona papryka za przygotowanie doskonałej dżem paprykowy według koloru rubin, zniewalający smak na pyszne przepisy.
Składniki jest dawki
1 kg czerwonej papryki (netto) - 500 g cukru - 1 łyżka miodu 1 kieliszek białego wina - szczypta soli - sok z połowy cytryny - szczypta waniliny.
Przepis jest Przygotowanie
Wybierz jędrną i mięsistą paprykę czerwoną, umyj ją, pokrój na pół, usuń rdzeń, nasiona i białe nitki i pokrój w paski i zważ na kg netto.
Papryki wkładamy do stalowego garnka, przykrywamy cukrem i wanilią, odstawiamy na 2-3 godziny.
Gotowanie
Po tym czasie postawić rondel na kuchence, dodać wino i szczyptę soli i gotować około godziny na umiarkowanym ogniu. Po tym czasie zwiększ ogień, dodaj miód, sok z cytryny i gotuj jeszcze 20 minut lub do dżem będzie miał odpowiednią konsystencję (test spodka).
Wlej dżem pieprzowy do wysterylizowanych słoików, zakorkowanych, odwróć do góry nogami, aż ostygną.
Następnie przyklej etykietę z datą i rodzajem dżemu i przechowuj w ciemnym i suchym miejscu.
