Przygotowanie grillowanych warzyw
Nic nie może być zdrowsze i bardziej dietetyczne z grillowanymi warzywami i warzywami przechowywanymi na zimę w wysterylizowanych słoikach.
Wraz z nadejściem lata ogród warzywny, nawet ten w doniczkach lub na balkonie domu, daje nam wiele świeżych i prawdziwych warzyw do przygotowania na wiele sposobów: surowych w sałatkach lub carpaccio, gotowanych na parze, smażonych i złocistych oraz nawet grillowane, które z niewielką ilością oleju i dużą ilością aromatycznych ziół są idealne do diet odchudzających oraz drenujących i oczyszczających.
Eco lubią grillować mieszankę warzyw lub na patelni, a nawet na żarze grilla lub wygodnie w kuchni ogrodowej lub w piekarniku.
Papryki umyj pod bieżącą zimną wodą; wysusz je, usuń rdzeń, nasiona i pokrój w szerokie paski.
Umyj bakłażany i cukinie i pokrój je w okrągłe lub pionowe plastry
Warzywa pozostawić do wyschnięcia na powietrzu przez pół godziny, z wyjątkiem bakłażanów, które należy w tej chwili pokroić w plastry, aby zapobiec ich czernieniu.
Umieść grill na ogniu (lub na żar lekko z grilla), rozsmaruj odrobinę oleju szczotką kuchenną i pozwól mu się rozgrzać. Grilluj warzywa po trochu, unikając ich przypalenia.
Ułóż grillowane warzywa w sterylnych słoikach, na przemian z kawałkami czosnku, oregano, solą, chilli, oliwą i odrobiną podgrzanego białego octu.
Może Cię zainteresować: Papacelle w oleju
Pokryj olejem i pozostaw otwarte słoiki na około 2 godziny, aby w razie potrzeby dodać więcej oleju.
Przykryj słoiki i wysterylizuj w piekarniku ustawionym na 100° przez około 40 minut.
Pozostaw do ostygnięcia bezpośrednio w piekarniku.
Gdy słoiki ostygną, wyjmujemy je z piekarnika, naklejamy etykietę z datą, a następnie przechowujemy w spiżarni lub w chłodnym, ciemnym miejscu.
Grillowane warzywa w oleju można spożywać 15 dni po zapakowaniu.
