przechowywanie z szparagi w oleju: przepis i przygotowanie.
Uprawiane szparagi i dzikie szparagi doskonale nadają się do przygotowania wyrafinowanych i delikatnych potraw takich jak cannelloni, risotto, omlet, z orkiszem i białymi oraz zielonymi, a także do przygotowania wykwintnej sałatki moczopędnej również dobrze przeciwdziałającej cellulit.
Ponieważ można je znaleźć na krótkie okresy, od kwietnia do czerwca, oto jak je przechowywać przez długi czas i na zimę.
Składniki
- 3 kg szparagów
- 1 litr białego octu
- Liście laurowe
- ziarnka pieprzu
- Oliwa z oliwek.
Przygotowanie
Oczyść szparagi, usuwając najtwardszą część, a następnie dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Pozwól im spuścić nadmiar wody i osusz je czystą szmatką.
Wlej ocet do stalowego garnka i zagotuj. Gdy ocet zacznie wrzeć, dolej szparagi i gotuj al dente.
Odcedź szparagi, a następnie rozłóż je do wyschnięcia na czystej ściereczce. W międzyczasie połóż pod ręką składniki i wysterylizowane słoiki. Ułóż szparagi w słoikach końcówkami do góry. Dodajlaur na małe kawałki lub całe liście, dodaj kilka ziarenek pieprzu. Pokryj olejem, odczekaj chwilę przed ich zamknięciem, aby uniknąć tworzenia się pęcherzyków powietrza i w razie potrzeby uzupełnij olej. Zamknij słoiki, a następnie przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu.
