Przepis i składniki Toskański ogrodnik, przygotowane ze świeżych sezonowych warzyw.
Składniki
Siatka 250 g fasolki szparagowej - 1/2 kg papryki czerwonej, żółtej i zielonej - 1/2 kg cebuli dymki - 1/2 kg marchwi - 250 g łodyg selera białego - 1 litr białego octu - 2 łyżki cukier - 2 łyżki grubej soli - 1 szklanka oliwy lub oleju kukurydzianego.
Przygotowanie
Sprawdź zieloną fasolkę i umyj je w wodzie i wodorowęglanie.
Papryki umyć i osuszyć, pokroić w paski o szerokości kilku centymetrów.
Zeskrob marchewki i pokrój je w plastry około 1/2 centymetra.
Łodygi selera umyć i pokroić na kawałki o długości 2-3 cm.
Włóż wszystkie warzywa do stalowego garnka, dodaj ocet, olej, sól i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
Wlej Giardiniera jeszcze gorącą, przykryj płynem do gotowania i dobrze zatkaj.
Odwróć słoiki do góry nogami i pozwól im ostygnąć.
Przechowuj pikle w stylu toskańskim w chłodnym, ciemnym miejscu.
