Kasztany w syropie

Przepis, składniki i przygotowanie kasztany w syropie.
Składniki
2 kg kasztanów - 2 szklanki rumu - 2 kg cukru - 1 laska wanilii - 1 i pół litra wody - garść soli.
Przygotowanie
Zanurz kasztany w zimnej wodzie i usuń te, które wypłyną na powierzchnię, a następnie je odsącz.
Obierz kasztany i ugotuj je w dużej ilości wody z solą i laską wanilii.
Gdy są al dente, osusz je, ostudź, obierz, ułóż na ściereczce, aby dobrze je wysuszyć.
W międzyczasie przygotuj syrop, gotując wodę z cukrem i laską wanilii na umiarkowanym ogniu przez 5 minut. Wyłączyć ogień, dodać rum i wymieszać.
Kasztany układamy w wysterylizowanych słoikach, zalewamy wrzącym syropem i szczelnie zamykamy.
Słoiki z kasztanami zawijamy w stare szmaty, wkładamy do garnka i dolewamy gorącą wodą do 2/3 ich wysokości.
Teraz przystąp do domowej sterylizacji przez 30 minut i pozwól im ostygnąć w samej wodzie.
Przechowuj kasztany w syropie w spiżarni przez maksymalnie 1 rok.