Przepis, składniki i przygotowanie zdrowego i drogocennego dżem ze świeżych owoców dzikiej róży.
Składniki
500 g świeżych owoców dzikiej róży - cukier - 2 łyżki miodu - 1 cytryna (nieprzetworzona) - woda.
Przygotowanie
Po zebraniu czerwonych i papkowatych jagód dzikiej róży (najlepiej na początku pierwszych chłodów) dobrze je oczyść, otwórz ostrym nożem i usuń włoski i nasiona.
Jagody opłukać, osuszyć, przelać do stalowego garnka, zalać zimną wodą i postawić na kuchence na małym ogniu, gotując przez 50 minut i od czasu do czasu mieszając.
Po tym czasie przesiej jagody do młynka do warzyw, zbierz miąższ i gotuj przez kolejne 20 minut.
W tym momencie ponownie przesiej miąższ, zważ go i dodaj cukier, miód i startą skórkę z cytryny w równej masie.
Odstaw na ogień i pozwól mu zgęstnieć.
Gdy dżem z dzikiej róży osiągnie odpowiednią konsystencję, wlej go jeszcze gorący do szklanych, dobrze wysterylizowanych słoików, zakryj, odwróć na 5 minut, a następnie odwróć i ostudź.
Przechowuj dżem w spiżarni i pamiętaj, aby po otwarciu odłożyć go z powrotem do szarego i spożyć w ciągu 2 miesięcy.
