Przepis do przygotowania pieczeni wieprzowej w sosie mlecznym i aromatycznych ziołach.
Składniki dla 6 - 8 osób:
- 1 kg pieczeni wieprzowej
- 2 plastry boczku
- 1 gałązka rozmarynu
- 3 liście szałwii
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- kawałek masła
- 1/2 litra mleka
- 1 ząbek czosnku
- Sól dla smaku.
Przygotowanie
Rozmaryn, szałwię umyć, osuszyć chłonnym papierem i pokroić na kawałki.
Kawałek mięsa zawiązać sznurkiem, przymocować plastry boczku, gałązkę rozmarynu i liście szałwii. Kawałek mięsa natrzyj odrobiną soli, a następnie posiekanymi ziołami. Na patelnię włożyć olej i masło, podgrzać i przyrumienić mięso ze wszystkich stron.
Gdy mięso dobrze się zarumieni, dodajemy mleko i pieczemy w 170° przez około 1 godzinę, od czasu do czasu odwracając mięso.
Gdy mięso będzie dobrze ugotowane, a mleko zgęstnieje tworząc pyszny sos, wyjmij je z piekarnika i ostudź. Wyjmij mięso z sosu i pokrój w plastry. Następnie ułóż plastry na patelni, posyp je sosem i podgrzej przez kilka minut przed podaniem.
Dołącz do nich plastry polędwiczka wieprzowa z duszoną marchewką lub pieczonymi ziemniakami.
Alternatywnie, polędwica wieprzowa w stylu genueńskim jest również doskonała.
