Jeśli danie oparte na mięso pieczone lub na grillu z grilla nie stanowi odpowiedniego dania na lunch lub kolację z przyjaciółmi, wśród różnych dań głównych rybnych duszone danie z mątwy, doskonała alternatywa dla gotowany okoń morski i w spigolette z białym winem.
Duszone Mątwy
Proponowany przez nas przepis jest dość prosty, szybki i potrzeba nawet kilku składników.
Składniki (dawki dla 6 osób)
- 1 kg. mątwy
- pół szklanki czerwonego wina
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- olej
- cebula
- czosnek
- Sól
- pieprz
Przygotowanie
Mątwy oczyścić i pokroić w cienkie paski. Usuń usta i oczy, wytnij macki i umyj wszystko kilka razy, aż mątwy będą bardzo białe. Do rondla wlać trochę oleju, mały kawałek zmiażdżonego czosnku i pół drobno posiekanej cebuli. Gdy te ostatnie nabiorą złotego koloru, dodaj mątwy, dopraw solą i pieprzem. Pozwól im się przez chwilę zrumienić, a następnie zmocz czerwonym winem.
Gdy wino wyparuje, dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez chwilę. Wymieszaj, a następnie wlej kilka łyżek wody do rondla i przykryj pojemnik pokrywką. Zmniejsz ogień, aby ryba gotowała się powoli i przez długi czas, ponieważ mątwy wymagają dużo gotowania. Ułóż mątwę na półmisku do serwowania i od razu podawaj.
