Jeśli nie korygujesz swoich nawyków żywieniowych i szukasz bogatego dania na bazie cukinii, odłóż na bok prostą i oryginalną recepturę smażona cukinia i wybierz przygotowanie prepare cukinia z serem i jajkiem w stylu weneckim, zachęcające i pachnące danie na bazie cukinii, jednak kaloryczne dzięki dodatkowi masła, jajek i parmezanu.
Składniki:
- 1 kg. małych cukinii
- 50 gr. z masła
- 3 łyżki oleju
- 2 całe jajka i 1 żółtko
- 75 gr. tartego parmezanu lub pecorino romano
- Pietruszka
- Sól
- pieprz.
Przygotowanie:
Zdjąć końce cukinii, umyć je, a następnie pokroić w plastry. W rondelku dodaj olej i masło i usmaż. Teraz dodaj cukinię, dopraw solą, pieprzem i dopraw posiekaną natką pietruszki. Gotuj, rzadko delikatnie mieszając, uważając, aby ich nie cofnąć.
W osobnej misce dodać jajka, dodać parmezan i wszystko ubić jak omlet. Dwie minuty przed zdjęciem patelni z cukinią z ognia wsypujemy ubite jajka i energicznie mieszamy drewnianą chochlą. Wyłącz ogień, gdy tylko jajka zaczną gęstnieć. Cukinie wlać do naczynia do serwowania i od razu podawać na gorąco.
