Delikatny mus, który lubi zarówno dorośli, jak i dzieci, o smaku truskawkowym, który można podawać na zakończenie posiłku jako półzimny deser nawet na specjalne okazje.
Truskawki nadają się do przygotowania wielu przepisów: dżem, syrop, galaretka, tarta, krem bawarski, savarin, ciasto truskawkowe ze śmietaną, ciasto truskawkowe ze śmietaną, dietetyczna sałatka fantasy, w filiżance ze śmietaną, lodami a teraz także musem.
Składniki:
- 400 g truskawek
- 150 g cukru
- 150 g śmietanki
- 20 g karmelu
Przygotowanie:
Do przygotowania tego przepisu potrzebne są dojrzałe truskawki we właściwym miejscu, ale jędrne i bez stłuczeń. Truskawki szybko umyj w zimnej wodzie, a następnie zanurz na kilka sekund w białym winie, odsącz i wklep chłonnym papierem.
Usuń szypułkę, włóż truskawki do blendera, dodaj cukier i miksuj, aż masa będzie gładka i jednorodna. Przelej do miski i wstaw do lodówki.
W misce wypełnionej zimną wodą włóż żelatynowe arkusze, aby zmiękły. W międzyczasie ubić śmietankę na sztywną i jędrną masę. Żelatyny odsączyć, ścisnąć, włożyć do rondla, roztopić w kąpieli wodnej, a następnie wlać do masy truskawkowej, szybko mieszając, aby dobrze wymieszać. W tym momencie dodaj bitą śmietanę, delikatnie mieszając i uważając, aby nie powstały grudki. Wlej mus truskawkowy do foremki i wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny.
Gotową formę do podania zanurz na kilka chwil w gorącej wodzie, ubij na stole, przełóż ostrze noża wokół krawędzi i rozłóż mus na talerzu do serwowania.
Mus udekoruj liśćmi truskawek (umytymi i wysuszonymi) kilkoma całymi truskawkami i podawaj na stole, być może w towarzystwie likieru truskawkowego.
