likier migdałowy domowe jest niezbędne dla tych, którzy kochają migdały. Samodzielnie lub w towarzystwie słodyczy i chrupiących własnoręcznie przyrządzonych potraw zachwyci nie tylko Twoje podniebienie, ale także Twoich Gości. likier migdałowy może to być również pomysł na prezent dla tych, którzy kochają Twoje likiery!
Składniki na 1 lt. i około 1/2:
- 200 gr. słodkich migdałów
- 20 gorzkich migdałów
- 1 kg. cukru
- 800 gr. alkoholu w 90 °
- 3 łyżeczki wody z kwiatu pomarańczy
Przygotowanie:
Migdały słodko-gorzkie sparzyć, obrać, osuszyć, a następnie wsypać do moździerza i rozdrobnić na proszek dodając łyżeczkę wody z kwiatów pomarańczy. Gdy migdały będą dobrze ubite, wlej je do pojemnika i dodaj 150 gramów wody. Dobrze wymieszaj, a następnie przefiltruj płyn przez durszlak i zbierz go w niealuminiowym pojemniku. Włóż zmiażdżone migdały z powrotem do moździerza wraz z kolejną łyżeczką kwiatu pomarańczy i zmiażdż je ponownie. Do pojemnika wsypać migdały, dodać 150 g wody, wymieszać i przefiltrować jak poprzednio.
Czynność powtórzyć po raz trzeci i przy ostatnim filtrowaniu dobrze ścisnąć ściereczkę z rozdrobnionymi migdałami, aby wydobyć z nich cały sok.
Do mleka migdałowego dodać cukier, pojemnik z preparatem postawić na kuchence i zagotować, ciągle mieszając przez około kwadrans.
Po wskazanym czasie wyjmij pojemnik z ognia i pozwól mu ostygnąć. Gdy wystygnie, przelej do dużej kolby i dodaj alkohol, potrząśnij kolbą i odstaw na cały dzień. W tym momencie ponownie przefiltruj likier za pomocą specjalnej bibuły filtracyjnej, przelej go do butelek i przechowuj w spiżarni.
