Dobre i smaczne, o niepowtarzalnym i niepowtarzalnym zapachu kopru włoskiego ten miękki i pyszny chleb jest alternatywą idealny do klasycznego chleba z mąki durum, jest idealny, jeśli chcesz zadziwić swoich gości z dobrze zrobionym i naprawdę smacznym produktem na zakwasie.
Mało jakościowych składników, jeszcze kilka godzin zaczynu dla miękkiego i miękkiego ciasta wynik jest gwarantowany. Przyniesiesz na stół naprawdę dobry chleb z gwarantowanym sukcesem. Zobaczmy, jak się przygotować to smaczne Chleb koperkowy w naszym przepisie krok po kroku!
Pieczywo z koprem włoskim
- Zacząć od przygotować prefermento baza łączenie w misce 100 gr mąki wyjętej z całości i suszonych drożdży (jeśli chcesz, możesz również zdecydować się na świeży, dawki wyniosą 15 gramów). Dokładnie wymieszaj dwa suche składniki i dodaj część płynną.
- Dodaj 100 ml wody pobranej z całości i wymieszaj szybko szpatułką lub widelcem, uzyskując w ten sposób lepką mieszankę.
- Ostrożnie rozcieńczyć mąkę e otrzymujesz lepką i gęstą mieszankę.
- Zamknij pokrywką lub z folią spożywczą e niech wyrośnie, aż podwoi objętość. Szacowany czas zakwaszania wynosi około godziny, jeśli jest dobrze przechowywany w ciepłym miejscu z dala od przeciągów lub bezpośrednich źródeł ciepła.
- Po około godzinie zaczynem będzie spuchnięte ciasto z dużą ilością bąbelków na powierzchni, gotowy do użycia.
- W bardzo dużej misce dodaj pozostałą mąkę już przesiać i ułożyć otrzymane ciasto na środku.
- w pojemniku na płyny, pozostałą część ciepłej wody wymieszać z dodatkiem oleju Evo a także rozpuścić sól. Dodaj spłukać płyny i mieszać szpatułką lub łyżką, aż do całkowitego wchłonięcia.
- Rozpocznij przetwarzanie w misce, a następnie przełożyć ciasto na stolnicę.
- Praca ciasto aż uzyskasz gładkie i miękkie ciasto.
- Umieść go w misce trochę nasmarowana oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia e zrób krzyż na cieście ostrym nożem. Przykryj folią spożywczą e odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Zajmie to około 3 godzin.
- Gdy ciasto będzie dobrze zakwaszone rezultatem będzie spuchnięte i bardzo miękkie ciasto.
- Odwróć to na stolnicy jest ćwicz klasyczne fałdy zaczyn za pomocą tarota i uformuj bochenek.
- Teraz dodaj koper do smaku, nie podajemy dokładnej ilości, tylko po to, abyś mógł cieszyć się tym pachnącym chlebem w wolnym czasie. Zazwyczaj 2/3 łyżeczki kopru włoskiego wystarczają na ilość proponowanego ciasta, w każdym razie można wybrać ilość według własnych upodobań.
- Kontynuuj wyrabianie aż nasiona kopru dobrze się wymieszają do masy zakwaszonej. W tym momencie możesz wybrać ostateczny kształt, czy zdecydujesz się na klasyczny bochenek chleba, tradycyjny bochenek chleba (w tym przypadku będziesz potrzebować aluminiowej lub silikonowej formy na śliwkę, aby nadać mu typowy kształt), czy też na z drugiej strony przygotowujesz ten chleb na obiad z przyjaciółmi, oryginalnym pomysłem jest przygotowanie małych kanapek, do podania na ciepło w połączeniu z dobrym półmiskiem wędlin i serów na smaczną, pachnącą i oryginalną przystawkę. Twórz formy chleba, które lubisz najbardziej e odstawić do piekarnika na 30 minut do wyrośnięcia. Dobrze spuchnięte pieczemy w piekarniku statycznym w temperaturze 170° przez około 25 minut lub do uzyskania złotego koloru na powierzchni. Przed przejściem do pieczenia sugerujemy, aby posmaruj powierzchnię niewielką ilością wody i mleka i udekoruj innymi nasionami kopru włoskiego, ale możesz też wybrać między pestkami dyni, chia lub czarnym i białym sezamem.
Zdjęcia i obrazy chleba z kopru włoskiego
