Z terminem “Charlotte“ Wskazane są dwa rodzaje deserów: „owocowa Charlotte”, zwykle z jabłkami i podawana na gorąco, oraz „rosyjska Charlotte”, bardziej złożony deser na bazie kandyzowanych owoców, herbatników i bawarskiej śmietany. Zarówno pierwsza, jak i druga Charlotte potrzebują okrągłej, wysokiej formy o gładkich ściankach do przygotowania. Ale teraz zobaczmy przepis na klasykę Charlotte Di Mele.
Składniki:
- 1 kg. jabłek ranette lub bardzo słodkich i pachnących jabłek jakościowych
- 200 gr. cukru waniliowego
- czerstwy bochenek chleba
- masło
- sos rumowy morelowy
Przygotowanie:
Jabłka umyć, obrać, pokroić i ugotować w rondelku z niewielką ilością wody. Dodaj cukier waniliowy dopiero wtedy, gdy zostaną zmiażdżone i kontynuuj gotowanie, aż uzyskasz dość zwarty dżem. Bochenek chleba pokrój brzegi, a następnie pokrój go w plastry (wytnij kilka kromek w kształcie trójkąta, ponieważ posłużą one do wyłożenia dna formy).
Roztop trochę masła i posmaruj foremkę, zanurz trójkąty chleba w roztopionym maśle i przykryj nimi spód. Nakładać prostokątne plastry po bokach formy (nieznacznie na siebie nałożyć) zawsze po umoczeniu ich w maśle.
Teraz wlej dżem jabłkowy do formy i przykryj kolejnymi kromkami chleba z masłem.
Piec w rozgrzanym piekarniku około 40 minut, wyjmij z piekarnika, gdy chleb nabierze złotego koloru. Odwróć Charlotte do góry nogami na półmisku, polej ciepłym sosem z rumu morelowego i natychmiast podawaj.
