Dziś proponujemy również przepis na truskawka Charlotte na wypadek, gdybyś się podobał Charlotte Di Mele i morela Charlotte.
Podobnie jak w Charlotte z morelami, biszkopty są również używane w Charlotte Charlotte. W szczególności w tym ostatnim przypadku należy również zastosować arkusze żelatynowe, ale teraz zobaczmy potrzebne składniki i sposób przygotowania.
Składniki:
- 500 gr. truskawek
- 250 gr. biszkoptów
- 4 żółtka
- 1 dl. przez Kirsch
- 125 gr. drobnego cukru
- 3 arkusze żelatyny
- 4 dl. mleka
Przygotowanie:
W pojemniku wlej 1 dl. Kirscha i 1 dl. zimnej wody. Przygotuj wysokostronną formę Charlotte. Biszkopty namoczyć pojedynczo i bardzo szybko w mieszaninie Kirsch i wody, a następnie przykryć foremkę.
Ponektaruj truskawki, następnie pokrój je na małe kawałki, posłodź i wlej do foremki. Truskawki przykryć innymi biszkoptami zawsze namoczonymi w mieszance likierowo-wodnej, dobrze przycisnąć palcami, przykryć warstwę talerzem i nałożyć ciężarek. Teraz włóż formę z powrotem do lodówki.
W międzyczasie zagotować mleko i delikatnie mieszając polać nim jajka. Mieszankę przelać do rondla i na małym ogniu zagęścić śmietankę unikając zagotowania.
Gdy mieszanina zgęstnieje, wlej żelatynę (wcześniej namoczoną i wyciśniętą) i ostudź. Teraz wyjmij foremkę z lodówki, zdejmij wagę i talerz i stopniowo wlewaj podgrzaną śmietanę.
Włóż Charlotte z powrotem do lodówki, aż będzie gotowa do podania, a następnie odwróć ją do góry nogami na talerzu do serwowania i podawaj.
