Tam grouper w białym winie reprezentuje wyśmienite drugie danie na bazie ryb. Jest to bardzo popularne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i jest doskonałe na każdą okazję.
Składniki:
- 4 duże plastry granika o wadze około 250 gr.
- 1 obficie posiekane aromatyczne zioła (tymianek, pietruszka i bazylia)
- około 3 łyżek oleju
- kawałek masła
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 chochla bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Na patelnię wlewamy oliwę, dodajemy posiekane zioła razem z czosnkiem i cebulą, doprawiamy solą i pieprzem. Na mielonym mięsie ułożyć plastry granika, wlać białe wino, a następnie odparować na dużym ogniu.
Rozpuść dwie łyżeczki sosu pomidorowego w bulionie i zalej nim rybę, a następnie kontynuuj gotowanie na umiarkowanym ogniu przez kolejne pół godziny lub krócej (gotowanie zależy od wielkości steków rybnych, dlatego zaleca się sprawdzenie przed rozplątanie). Kiedy plastry granika są ugotowane do perfekcji, wyjmij je z garnka, ułóż na półmisku i trzymaj w cieple.
Sos przesiej od razu, dodaj masło, dobrze wymieszaj, a na koniec polej nim rybę. Podawaj tę soczystą drugą rybę od razu.
