Miłośnikom egzotycznych owoców, szczególnie tym, którzy nie mogą się oprzeć niebiańskiemu smakowi kokosa, dziś dedykujemy przepis na Ciasto kokosowe, wykwintny deser, którego przygotowanie jest szybkie i łatwe. W tym przepisie dostarczany jest kokos.
Składniki:
- 1 kokos
- 125 gr. z masła
- 125 gr. cukru
- 250 gr. z mąki
- 6 jajek
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- 2 łyżki Maraschino
- 6-7 Ciastka Amaretti
Przygotowanie:
Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. Przed otwarciem kokosa przebij korę robiąc dwa równoległe otwory w jednym z końców kokosa za pomocą szydła i młotka.
Odwróć kokos i zbierz całe mleko do kubka, a następnie otwórz go na pół spiczastym końcem młotka. Usuń miazgę kokosową, wkładając czubek noża o grubym ostrzu między skorupkę a samą miazgę. Drobno zetrzyj (zajmuje 200 gr.) Po umyciu i wysuszeniu.
Dodać cukier do masła. Mam jeden krem miękką, dodaj cztery jajka (po jednym na raz), następnie przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Do tej mieszanki dodaj miazgę kokosową, maraschino, dobrze wymieszaj i dodaj dwa białka ubite na sztywno, mieszając od dołu do góry.
Mieszankę przelać na posmarowaną masłem patelnię posypaną pokruszonymi makaronikami, a następnie piec w temperaturze 200° przez 30 minut. Gdy ciasto będzie dobrze upieczone, wyjmij je z piekarnika i obróć do góry nogami na ruszcie, aby ostygło. Po ostygnięciu posyp je cukrem pudrem.
