Zwykle krem maślany służy do przybrania lub nadziewania ciast, ale także małych deserów ciastkarskich, takich jak i Babeczka. Podobnie jak zwykły krem maślany, krem o smaku czekoladowym jest również jednym z najczęściej używanych kremów do wzbogacania deserów: ten rodzaj przygotowania ciasta nadaje się do dekoracji o wyraźnych szczegółach, nawet tam, gdzie konieczne jest pisanie.
Z dawką krem maślano-czekoladowy tego przepisu można przykryć lub wypchać ciasto o średnicy 28 cm lub udekorować 6 - 8 babeczek, ale teraz zobaczmy razem składniki i procedurę jego wykonania.
Składniki:
- 100 gr. gorzkiej czekolady
- 150 gr. cukru
- 50 gr. Z wody
- 175g. z masła
- 6 żółtek jajek
Przygotowanie:
Najpierw przygotuj prosty krem kremowy bez dodawania czekolady: włóż cukier i wodę do rondla z grubym dnem, a następnie umieść na kuchence na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Ubić żółtka, a następnie powoli dodawać syrop cukrowy.
Wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. W innej misce ubij masło w temperaturze pokojowej, a następnie dodaj je do mieszanki jajek i syropu i ponownie wymieszaj składniki, aż powstanie pieniste ciasto.
Pokrój czekoladę na małe kawałki i rozpuść kąpiel wodna. Pozostaw do ostygnięcia (ciągle mieszając łopatką) przed dodaniem do kremu. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie zachowaj krem maślano-czekoladowy w lodówce do momentu użycia.
