Jeśli chcesz przygotować dobry talerz szybkiego makaronu, spróbuj penne z czarnymi oliwkami, doskonałe pierwsze danie na bazie makaronu z oliwkami, anchois i sardyńskim pecorino.
Składniki:
- 220 gr. penne rigate
- 200 gr. czarnych oliwek
- 100 gr. dojrzałego sardyńskiego pecorino
- 2 filety anchois w oleju
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki obrane pomidory
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
W dużym rondlu zagotować osoloną wodę i ugotować makaron. W międzyczasie posiekaj oliwki czarny i odłóż je do miski. Na osobnej patelni podsmażyć dwa ząbki czosnku na oleju. Usuń czosnek, gdy zaczniesz czuć jego zapach, dodaj anchois i zmniejsz ogień.
Kiedy anchois zacznij miażdżyć, dodaj wcześniej pokrojone oliwki, pomidory i wszystko miksuj przez kilka minut. Wyłącz piec i poczekaj, aż makaron będzie gotowy. W międzyczasie pokrój pecorino na cienkie płatki i odłóż na bok, ponieważ ser nada potrawie ostateczny szlif.
Odcedź dobrze ugotowany makaron, odkładając trochę wody z gotowania, ponieważ będzie musiał zostać dodany do dressingu z oliwek. Wlej makaron do sosu i wszystko wymieszaj do smaku.
Dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu, aby sos nie wysechł zbyt mocno. Mieszaj przez kilka minut, a następnie ułóż makaron na talerzach. Dopraw skropić surowym olejem i płatkami sardyńskiego pecorino, a następnie natychmiast podaj na stół i ciesz się.
