Razem widzieliśmy kilka przepisów na desery na bazie ricotty (twarożek i ciasto bananowe, ciasto czekoladowe z nadzieniem ricotta, ciasto z serem ricottatta…), dziś proponujemy ciasto z kawą i ricottą, łatwy do przygotowania deser łyżkowy, który zachwyci Twoich gości.
Składniki:
- 300 gr. ricotta
- 20 gr. kawy rozpuszczalnej
- mała filiżanka espresso
- 120 gr. mąki typ 00
- 60 gr. skrobi ziemniaczanej
- 130 gr. cukru
- 60 gr. cukru pudru
- 50 gr. zmiękczonego masła
- 5 jajek
- 1/2 saszetki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- mleko
Przygotowanie:
Do miski wrzuć przesianą mąkę, skrobię i drożdże. W osobnej misce ubij jajka mikserem elektrycznym, aż się spienią, następnie dodaj cukier, kawę rozpuszczalną i sól.
Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj masło do masy jajecznej, zawsze bez przerywania ubijania oraz, po trochu, wcześniej przesianą mąkę. Mieszankę przelać na wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką patelnię i piec w piekarniku w temperaturze 180° przez około pół godziny (wskazane jest wykonanie testu wykałaczką). Gdy ciasto będzie dobrze upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.
W międzyczasie przygotuj krem ricotta do nadzienia: przesiej ricottę do miski i dodaj cukier puder. Wymieszaj dwa składniki, aż uzyskasz gładką i kremową śmietankę, a następnie dodaj Kawa skrócić bardzo na zimno i ponownie wymieszać. Ciasto ułożyć na półmisku, przeciąć poziomo na pół i zwilżyć dolną część syropem na bazie kawy i mleka.
Napełnij kremem ricotta, przełóż górę ciasta i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Po wskazanym czasie posyp ciasto cukrem pudrem i ciesz się.
