Zamiast tego semifreddo możesz zdecydować się na pyszny mus, któremu żaden z Twoich gości nie będzie w stanie odmówić: mus czekoladowo-jogurtowy. Jest to deser łyżkowy składający się z bazy z ciastek, masła i czekolady, jogurtu, czekolady i musu Beza, i okładka z lukrem.
Składniki na bezę włoską:
- 100 gr. cukru
- 60 gr. białka jaja
- 30 ml. Z wody
Składniki na mus:
- 400 ml. świeżej śmietany
- 150 gr. 70% gorzka czekolada
- 1 garnek niskotłuszczowego jogurtu
- 3 arkusze isinglass
- Beza
- wanilia
Składniki na bazę:
- 200 gr. ciastek
- 30 gr. gorzkiej czekolady
- 80 gr. z masła
Składniki na glazurę:
- 130 gr. gorzkiej czekolady
- 1 łyżka cukru
- 150 ml. kremowy
- kawałek masła
Przygotowanie:
Przygotuj bezę: cukier i wodę wlej do rondla i pozwól mu osiągnąć temperaturę 121°. W misce ubić białka (dodać szczyptę soli) i doprawić syropem, a następnie ubić miksturę trzepaczką na twardą bezę.
Na mus: żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, w międzyczasie ubić śmietanę i dodać wanilię oraz łyżkę cukru. Wymieszaj jogurt z żelatyną i rozpuszczoną czekoladą, a następnie nałóż łyżkę bezy i półbitej śmietany.
Dla bazy: rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i ostudź, następnie dodaj roztopione masło i pokruszone herbatniki.
Na półmisku do serwowania ułóż kółko bez spodu i wlej spód ciasta. Wypoziomuj i ułóż na nim mus, a następnie wstaw do lodówki na całą noc.
Przygotuj lukier:do rondla włożyć śmietankę, cukier i masło. Doprowadzić do wrzenia, następnie wyjąć garnek z kuchenki i dodać czekoladę. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie polać glazurą mus.
