Oprócz deser czekoladowo-mascarpone możesz też wypróbować ten na śmietana i ricotta. To wykwintny deser złożony z bazy z ciasta biszkoptowego i bajecznego nadzienia składającego się ze śmietanki, ricotty i kawałków czekolady oblanych pyszną polewą czekoladową.
Składniki na ciasto biszkoptowe:
- 60 gr. z mąki
- 60 gr. cukru
- 2 jajka
- starta skórka z 1 cytryny
- trunek
Do nadzienia:
- 500 gr. kremowy
- 350 gr. z ser ricotta
- 160 gr. cukru pudru
- 12 gr. karłowaty
- 60 gr. krople czekolady
- starta skórka z 1 cytryny
Do glazury:
- 50 gr. mleka
- 70 gr. gorzkiej czekolady
- 20 gr. z masła
Przygotowanie:
Przygotuj bazę: przerabiaj żółtka z 30 gr. cukru, aż do uzyskania pienistej mieszanki.
Dodaj przesianą mąkę, pozostały cukier i startą skórkę z cytryny, a następnie wlej wszystko na blachę wyłożoną pergaminem. Wypoziomuj i gotuj w 175 stopniach przez około 10 minut.
Nadzienie: ricottę wymieszać z cukrem pudrem i startą skórką z cytryny, następnie wycisnąć karmelię (namoczoną w zimnej wodzie) i rozpuścić w dwóch łyżkach krem gorąco. Śmietanę ubić i dodać do ricotty razem z karmelem.
Ułóż ciasto na biszkopty na talerzu do serwowania i otocz je pierścieniem otwartej formy. Spód ciasta zwilżyć likierem, następnie wlać połowę śmietanki, kawałki czekolady i na koniec przykryć pozostałą śmietaną. Włóż deser do lodówki i odstaw na kilka godzin.
Na koniec przygotuj glazurę, rozpuszczając czekoladę razem z mlekiem i masłem i przykryj nią ciasto. Włożyć do lodówki, rozformować i udekorować przed podaniem.
