parfait czekoladowo-orzechowy to kolejny pyszny deser łyżkowy idealny na sezon wiosenno-letni. Jego przygotowanie jest nieco dłuższe, a lista składników również dość treściwa. Ten deser jest więc idealny na specjalne okazje, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby go przygotować, jeśli masz czas i chcesz go skosztować!
Składniki:
- 75 gr. orzechów włoskich
- 50 gr. gorzkiej czekolady
- 50 gr. z masła
- 40 gr. cukru pudru
- 75 gr. cukru
- 2 łyżeczki miodu
- 25 gr. z mąki
- 1/2 fiolki esencji waniliowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
Składniki na krem:
- 400 ml. pełnego mleka
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki
- 3 żółtka
- 200 gr. białej czekolady
- 300 ml. kremowy
Składniki:
Rozgrzej piekarnik do 180 ° i posmaruj patelnię otwierającą o średnicy 24 cm. Do rondla wrzuć cukier, cukier puder, masło, miód i gorzkiej czekolady. Podgrzej wszystko na małym ogniu, mieszając, aż uzyskasz jednorodny i kremowy sos.
Zdejmij garnek z ognia, dodaj add orzechy włoskie i odstaw do ostygnięcia. W misce ubij jajko esencją waniliową i dodaj do mieszanki czekoladowej. Wymieszaj i dodaj również mąkę i proszek do pieczenia.
Masę wylewamy na patelnię i gotujemy przez około 15 minut (wyjmij z piekarnika, gdy brzegi ciasta zaczną odchodzić od formy). W międzyczasie przygotuj śmietankę i pozwól jej ostygnąć.
Śmietanę ubić, białą czekoladę rozpuścić w podwójnym bojlerze i dodać te dwa składniki do kremu. Weź patelnię i wylej śmietanę na spód ciasta. Wypoziomuj i umieść semifreddo w zamrażarce na co najmniej 4 godziny, a następnie rozformuj i udekoruj według uznania.
Alternatywnie możesz przygotować parfait z ricottą i truskawkami jeszcze bardziej delikatny i świeży.
