Upał daje o sobie znać, a jeśli potrzebujesz letniego przepisu opartego na makaronie, to ten z penne z boczkiem i rukolą może to być to, czego szukasz! Jest to smaczne i bardzo zachęcające pierwsze danie, którego sos składa się z typowych letnich składników, takich jak świeże pomidory koktajlowe, rukola i bazylia.
Pancetta i parmezan przyczyniają się do poszerzenia i tak już intensywnego i zachęcającego aromatu tego smacznego dania makaronowego. Sukces tego dania na stole gwarantowany!
Na patelni nieprzywierającej lekko zrumienić boczek i drobno posiekaną cebulę na oleju.
Dodać umyte i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz liście bazylii. Niech wszystko zgęstnieje, a następnie dodaj sól. Rukolę umyć, następnie pokroić na małe kawałki i wysuszyć na durszlaku.
W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. Odcedź makaron al dente i wlej go do rondla. Pozostaw do smaku na kilka minut, następnie dodaj ser, pieprz, rukolę i kilka łyżek wody do gotowania makaronu, jeśli wszystko jest zbyt suche. Podawaj paccheri z większą ilością świeżej rukoli i dużą ilością płatków parmezanu.
