Składniki na ciasto biszkoptowe:
- 20 gr. mąki kokosowej
- 40 gr. mąki 00
- 80 gr. cukru
- 40 gr. skrobiowy
- 3 jajka
- 1 szczypta sody oczyszczonej
Składniki na krem kokosowy:
- 100 gr. mąki kokosowej
- 250 ml. jogurtu kokosowego
- 250 ml. świeżej śmietany
- 50 gr. cukru pudru
- 6 gr. żelatyny w arkuszach
Składniki na syrop:
- 1 łyżka mąki kokosowej e
- 1 łyżka likieru kokosowego
- 1 łyżka cukru
- 150 ml. Z wody
Przygotowanie:
Przygotować biszkopt prostokątny: w misce ubić białka na sztywną pianę, aw osobnym pojemniku wymieszać żółtka z 2 łyżkami wrzącej wody, następnie dodać cukier, dwa rodzaje mąki i sodę oczyszczoną.
Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną i puszystą mieszankę, do której należy delikatnie dodać ubite białka. Ciasto układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy.
Piec w 180 stopniach przez 12 minut. Odwróć spód ciasta do góry nogami na arkuszu woskowanego papieru ułożonym na stolnicy, a następnie pokrój go na trzy równe prostokąty.
W przypadku kremu kokosowego: żelatynę rozmiękczyć w zimnej wodzie, a następnie rozpuścić w 2 łyżkach mleka i ostudzić. Śmietankę ubić z cukrem, dodać jogurt, mąkę i żelatynę i wymieszać.
Zagotuj wodę razem z pozostałymi składnikami i użyj syropu otrzymanego na prostokątach biszkoptu.
Formę bochenka (30 cm x 10 cm) wyłożyć folią foliową i wlać pierwszą warstwę kremu, przykryć pierwszym prostokątem ciasta, następnie wlać drugą warstwę śmietany i ułożyć kolejny prostokąt, następnie wlać ostatnią warstwę śmietany i zakończyć z biszkopt.
Zagęścić płytkę lekko naciskając na powierzchnię i umieścić ją w zamrażarce na co najmniej trzy godziny. Gdy jest gotowe do podania, odwróć ciasto do góry nogami na półmisku, posyp je cukrem pudrem i udekoruj kilkoma orzechami włoskimi.
Również doskonałe płytka ricotta, że dwutonowy i płytka czekoladowa. Spróbuj ich!
Może Cię zainteresować: Płytka z melona parfait
