Drobno posiekaj cebulę i wlej ją do garnka z 50 gr. masła, zmiękczamy na średnim ogniu, następnie dodajemy ryż. Pozostawić do smaku w dressingu, a następnie zwilżyć brandy.
Gdy to wyparuje, zalej ryż 3/4 gorącej wody, dodaj dwie kostki, następnie delikatnie wymieszaj, przykryj i gotuj przez 5 minut. Po ugotowaniu otwórz pokrywkę i dopraw ryż masłem i parmezanem.
Podczas gotowania ryżu przygotuj wątroby, obierz kiełbasa i pokrój mozzarellę na małe kawałki. Patelnię rozgrzać z masłem i drobno pokrojoną cebulą, usmażyć, następnie dodać mięso.
Gdy wątróbki i kiełbaski dobrze się zarumienią, zalej je brandy, dodaj sól i gotuj przez kilka minut. Gdy woda z gotowania się wchłonie, dodaj mozzarellę.
Teraz nasmaruj patelnię wysokimi krawędziami, posyp ją bułką tartą, a następnie na dnie przygotuj sprasowany ryż. Następnie warstwę przykrywamy farszem mięsnym posypując go parmezanem, następnie nakładamy kolejną warstwę ryżu, którą należy docisnąć i wyrównać.
Uzupełnij posypując tartym parmezanem i nakładając kilka płatków masła. Na koniec przełóż do piekarnika do brązowego.
