Spisie treści
Prowansalski proces ryżu
- Ryż wsypać do durszlaka i dobrze wypłukać pod bieżącą zimną wodą. Włóż do pojemnika z zimną wodą i pozostaw na 1 noc.
- Następnego dnia gotuj we wrzącym bulionie z odrobiną soli przez 20-25 minut na małym ogniu. Odcedź i pozwól mu spłynąć.
- Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Z bakłażanów oderwać szypułkę, a cukinie końce, a następnie pokroić w 1,5 cm kostkę.
- Paprykę podzielić na 4 części, usunąć pestki i wewnętrzne ścianki, a miąższ pokroić w paski.
- Pomidory sparzyć, obrać, usunąć pestki, miąższ pokroić na małe kawałki.
- Czosnek i cebulę podsmażamy na oleju na dość dużej patelni.
- Dodaj bakłażany, paprykę i cukinię i szybko je zrumień.
- Dopraw solą i pieprzem i posyp bulionem warzywnym.
- Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu.
- Po około 5 minutach dodaj pomidory i mieszając gotuj przez kolejne 3 minuty.
- Posyp posiekanymi ziołami i dopraw solą i pieprzem.
- Posmaruj miskę masłem i napełnij ją czerwonym ryżem.
- Rozłóż mieszankę warzywną na wierzchu i posyp startym serem.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 200°.
- Podawaj na gorąco lub na ciepło.
