Spisie treści
Składniki:
- 400 gr. rigatoński
- 60 gr. szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 300 gr. z cukinii
- 300 gr. świeżych pomidorów (lub 200 g obranych pomidorów)
- 100 gr. czerwonej papryki
- 200 gr. surowej szynki
- 30 gr. z masła
- Sól
- pieprz mielony
- 20 gr. z masła
- 10 liści szałwii
- starty parmezan
Szalotkę i czosnek obrać, a następnie pokroić w kostkę. Cukinie opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w cienkie krążki. Pomidory sparzyć (jeśli używamy świeżych), obrać, usunąć pestki, a miąższ pokroić w kostkę. Papryki opłukać, usunąć nasiona i pokroić w kostkę.
W ten sam sposób pokrój szynkę. Na patelni roztopić masło i zrumienić w nim czosnek i szalotkę. Dodać cukinię, pomidory i paprykę, następnie podsmażyć w przykrytym garnku na małym ogniu przez 2-3 minuty i dodać pro-sciutto. Podnieś ogień i dopraw solą i pieprzem. W międzyczasie ugotuj rigatoni i odsącz je al dente. Połącz je z warzywami i dobrze wymieszaj. Rozpuść masło na patelni i zrumień w nim szałwię. Makaron polać szałwią i posypać startym parmezanem. Podawać na gorąco.
