Cebulę drobno posiekać i umieścić w okrągłym naczyniu do pieczenia, w którym rozpuściłaś połowę masła. Podgrzej bulion i pozwól posiekanej cebuli delikatnie zmięknąć, upewniając się, że się nie zrumieni.
Gdy bulion osiągnie punkt wrzenia, doprawić go zaf-ferano, wsypać ryż do garnka i ciągle mieszać odstawić, następnie posypać całym wrzącym bulionem, ponownie zagotować na ogniu i przykryć pojemnik folię aluminiową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 °, pozostawiając na 16 minut.
W międzyczasie uwolnij ugotowane pro-sciutto z wszelkich tłustych części; Paprykę obrać, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie pokroić w drobną kostkę.
Zanurz mrożony groszek na kilka chwil we wrzącej osolonej wodzie. Resztę masła roztopić na dużej patelni, dodać pokrojoną w kostkę szynkę, paprykę, odsączony groszek i oliwki; dodaj trochę soli i delikatnie gotuj.
Gdy ryż jest gotowy, wyjmujemy go z piekarnika i szybko łuskamy widelcem, zaraz po przelaniu na patelnię i pozostawieniu do dobrego smaku wraz z pozostałymi składnikami, trzymając na kuchence przez 3-4 minuty, a następnie służyć.
