Przygotowanie bolończyków
Jeśli fettuccine z sosem pieczeniowym lub te z wątróbki i szynka nie podobają Ci się lub nie nadają się na kolację lub lunch z przyjaciółmi lub rodziną, my na komunikator proponujemy inny przepis oparty na tym typie makaronu: le fettuccine z sosem bolońskim, kolejne pyszne pierwsze danie pełne składników.
Pozwól grzybom zmięknąć w ciepłej wodzie. Boczek pokroić na małe kawałki, a następnie posiekać pietruszkę i czosnek. Cebulę posiekać razem z selerem i marchewką, te składniki wlać do rondla z 10 gr. masła i podsmażaj z boczkiem, pietruszką i czosnkiem przez dziesięć minut.
Dodać mięso mielone, a po ugotowaniu dodać wino i po dwóch minutach wlać sos rozcieńczony odrobiną gorącej wody. Dopraw solą i pieprzem, dodaj cukier, gałkę muszkatołową, posiekane grzyby i wątróbki. Przykryj rondel pokrywką i gotuj sos przez godzinę.
W międzyczasie przygotuj makaron jajeczny i przygotuj fettuccine lub pappardelle.
Oddzielnie ugotuj fettuccine al dente i wymieszaj z sosem mięsnym. Podawaj je na stole posypane tartym parmezanem, udekorowane posiekaną natką pietruszki i kilkoma listkami bazylii.
