Ostrożnie obrać i umyć truskawki, następnie odsączyć, dobrze wysuszyć i włożyć do miski, dodać dżem jabłkowy lub pigwa, dokładnie mieszając.
W misce ubij żółtka (zachowaj białka) z cukrem i szczyptą soli, następnie dodaj startą żółtą skórkę i przefiltrowany sok z pomarańczy i cytryny, olej i dwie łyżki suchej masy. białe wino.
Dobrze wymieszaj po każdym dodaniu, aby uzyskać jeden rzadkie ciasto gładka i jednorodna, następnie dodaj 200 gr. z białej mąki i drożdży, zmieszanych razem i skropionych z sitka, na przemian z ubitymi białkami jaj w twardym śniegu ze szczyptą soli: mieszaj ruchem od góry do dołu i odwrotnie -sa, a nie w sensie rotacyjnym .
Łyżeczką usuń małe części mikstury truskawki i dodaj je do białej mąki, upewniając się, że są dobrze pokryte. Postaw odpowiednią patelnię na ogniu z dużą ilością oleju i jak tylko będzie gorąca, przełóż posypane mąką „kąsy” w cieście, dobrze odsącz i na koniec usmaż.
Po uzyskaniu naleśniki dobrze nabrzmiałe i złociste, unieś je łyżką cedzakową i połóż na talerzu pokrytym podwójnym arkuszem papieru kuchennego, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Następnie ułóż je na talerzu, który udekorujesz według własnego uznania i od razu przynieś do stołu.
