Umieść 150 gr. przesianej białej mąki, dodać szczyptę soli, gr. 60 cukru pudru i startej skórki żółtej z połowy cytryny, następnie wymieszaj składniki i zrób fontannę; ustaw się w centrum gr. 80 zmiękczonego masła pokrojonego na małe kawałki, żółtko, dwie łyżki wytrawnego białego wina i szczypta proszku do pieczenia: wszystko szybko wymieszaj, aby uzyskać gładkie i jednorodne ciasto.
Zrób z niej kulkę, zawiń ją w arkusz woskowanego papieru i pozostaw w najmniej zimnej komorze lodówki na co najmniej 30 minut. W międzyczasie posmaruj i posmaruj mąką prostokątną foremkę (cm. 24 × 15), żłobkowaną krawędź, a następnie potrząśnij nią, aby upuścić nadmiar mąki.
W małym rondelku ubij całe jajko z pozostałym cukrem, 15 gr. mąki i pół saszetki waniliny, następnie rozcieńczyć mieszankę zimnym mlekiem, odstawić trochę, mieszając małą trzepaczką, aby nie pozostały grudki.
Zagotuj na małym ogniu i stopniowo doprowadzaj do wrzenia krem, następnie wyjąć z pieca, dodać łyżkę aromatycznego likieru i ostudzić, od czasu do czasu mieszając.
Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką stolnicy na tyle, aby przykryć całą formę; gdy to zrobisz, nakłuć go na dnie zębami widelca i spęcz brzeg małymi naddatkami sadzonek.
Amaretti pokruszyć i rozłożyć na dnie ciasta, posypać likierem Amaretto, na wierzch polać śmietaną i dobrze wyrównać.
Usuń ogonek w truskawkiumyć je szybko w bardzo zimnej wodzie, a następnie wysuszyć i pokroić w niezbyt cienkie kliny.
Może Cię zainteresować: Tarta z orzeszkami pinii
Ułóż te kliny, ściętą stroną do góry, na wierzchu kremu, lekko je wkładając; ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika o temperaturze 190 stopni, zostawiając go tam na około 40 minut, uważając, aby umieścić go w dolnej części, aby ciasto idealnie ugotowało na dnie.
Na koniec wyjmij skórkę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć w formie, a następnie wyjmij ją z wyjątkową delikatnością.
Rozpuść to na małym ogniu Dżem truskawkowy, gotuj przez kilka chwil, następnie przełóż przez durszlak i zalej nim jeszcze wrzące truskawki. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie udekoruj całymi truskawkami i listkami mięty.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
